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Na Casa Bruxel, acreditamos que grandes cafés respeitam o ritmo da natureza. É por isso que apresentamos a Edição Limitada e Exclusiva dos Ipês, um projeto especial cultivado sob o conceito Shade Coffee, na Fazenda São João, no coração do Cerrado Mineiro.

Nossos cafeeiros crescem à sombra dos ipês — árvores que, além de transformarem a paisagem com suas flores amarelas, brancas e roxas, criam um microclima natural que favorece o amadurecimento lento e equilibrado dos grãos. Esse cultivo sombreado preserva a biodiversidade, protege o solo e permite que o café desenvolva maior complexidade aromática, doçura e elegância em xícara.

Essa edição é limitada por essência. São pouco mais de 20 hectares dedicados exclusivamente a esse sistema de produção, o que torna cada safra rara e especial.

A Edição Ipês é composta por três cafés que traduzem diferentes expressões desse terroir singular:

☕ Palma Natural – 86 pts
De corpo cremoso e final doce, com notas de chocolate ao leite, frutas amarelas e caramelo.

☕ Palma Cereja Descascado – 83 pts
Elegante e equilibrado, com notas de chocolate, castanhas e corpo aveludado.

☕ Palma Artisans – 84 pts
Intenso e marcante, com notas de cacau, castanhas caramelizadas e ameixa seca.

Cada lote nasce da combinação entre natureza, técnica e observação atenta aos ciclos da vida. Produzimos apenas o que a terra nos entrega com excelência — sem pressa, sem excessos, com respeito.

A Edição Ipês é mais do que um lançamento.
É a expressão do nosso compromisso com qualidade, sustentabilidade e autenticidade.